Parole de Nutritionniste !

Surtout pas ! Le beurre est un excellent produit de terroir et pour rien au monde les bretons et les normands ne remplaceraient le beurre par de la margarine. C’est que le beurre a un goût inimitable. Certes il contient 86% de lipides dont 70% sont sous forme de graisses saturées, mais vous avez besoin de graisses saturées dans votre alimentation ; idéalement, elles doivent représenter 20 à 25% des graisses que vous mangez. Il doit en...

Si elles ont la même teneur en matières grasses, en revanche elles n’ont pas les mêmes natures de lipides car elles sont fabriquées à partir d’huiles. Quand il s’agit d’huile de tournesol, la margarine sera riche en oméga 6, quand il s’agit d’huile de colza elle sera riche en oméga 3. Elles n’ont pas de graisses saturées. De nombreuses margarines sont allégées à 65% de MG et...

L’idéal est d’en avoir plusieurs car elles toutes des profils nutritionnels différents. L’huile de tournesol (oméga 6) sera utile pour les cuissons – l’huile d’olive aussi (oméga 9) mais elle est particulièrement intéressante pour sa richesse en vitamine E et ses antioxydants – l’huile de colza et de noix (riches en oméga 3) sont à réserver pour les assaisonnements car elles sont...