Le Dr Laurence PLUMEY est médecin nutritionniste. Elle est praticien hospitalier dans deux hôpitaux de Paris IDF (Necker, Antoine Béclère). Elle enseigne la Nutrition à l’École de Diététique de Paris. Elle est également la fondatrice d’EPM Nutrition, école destinée à former au « Conseil en Nutrition », les professionnels de santé mais aussi tous ceux et celles qui s’intéressent à la Nutrition. Auteur de nombreux ouvrages, elle est aussi conférencière et intervient régulièrement dans les médias (presse, radio, télé).