Surtout pas ! Le beurre est un excellent produit de terroir et pour rien au monde les bretons et les normands ne remplaceraient le beurre par de la margarine. C’est que le beurre a un goût inimitable. Certes il contient 86% de lipides dont 70% sont sous forme de graisses saturées, mais vous avez besoin de graisses saturées dans votre alimentation ; idéalement, elles doivent représenter 20 à 25% des graisses que vous mangez. Il doit en effet y avoir une certain équilibre entre les graisses saturées et insaturées. Le beurre en est une bonne source, qui plus est accompagnés de vitamine A et de carotène qui lui donnent sa belle couleur jaune.
Vous pouvez manger chaque jour environ 20 g de beurre, sans aucune arrière pensée.