hamburger

Parole de Nutritionniste !

Plaisir de manger, désir de santé

Avec tout ce que l’on raconte avec le gluten, est ce qu’il faut vraiment continuer de manger du pain ?

Bien sûr ! Le pain, c’est très bon pour la santé. Cela n’a aucun sens de se priver de pain et donc de gluten lorsque l’on est ni intolérant au gluten (maladie coeliaque) ni sensible au gluten. Ceci se prouve par des examens biologiques et sur avis médical. En effet, c’est se priver sans raison d’un très bon aliment puisque le pain vous apporte des protéines végétales (5 fois plus que dans la pomme de terre, par exemple), des glucides (pour l’énergie et la sensation de rassasiement), des fibres et des vitamines du groupe B (2 fois plus dans les pains complets et aux céréales que dans le pain blanc).

Donc pourquoi s’en passer, ce d’autant que dans une alimentation équilibrée, on vous recommande d’en manger 150g à 200g par jour (le poids d’une baguette). Si vous aimez le pain, c’est une bonne nouvelle. Si vous en mangez beaucoup moins, tant mieux, vous pourrez manger un peu plus de féculents !

 


Dr Laurence Plumey
Pour en savoir plus: Le Grand Livre de l'Alimentation, Edition Eyrolles 2014.