Oui, c'est une recette à base de poisson qui contient 40% de poisson, de la fécule de pomme de terre, du blanc d'oeuf, de l'huile de colza et qui est entouré de paprika (couleur orangée). Le surimi était à l'époque une recette japonaise qui permettait de manger du poisson toute l'année car sous cette forme il se conservait durablement.
A noter que ce sont des filets de poisson qui sont utilisés (petits poissons de l'Atlantique Nord) et non pas des déchets de poissons. Ce ne sont que les parties nobles.
Les batonnets de Surimi sont peu caloriques (environ 20 Kcal par batonnet) car composés surtout de protéines ; ils sont maigres et contiennent de la vitamine B12 et des oméga 3.
C'est donc un produit intéressant à manger dans des salades ou pour calmer une petite faim.