Parole de Nutritionniste !

Vous pouvez cuisiner régulièrement au barbecue à condition de respecter un certain nombre de recommandations : évitez de brûler la viande au contact direct de la flamme. L’idéal est de cuire la viande à flamme descendante, à l’état de braises blanches. Donc, il faut s’y prendre à l’avance quand on prépare un barbecue et n'y placer ses aliments que lorsque le brasero n'est plus en flammes et que les braises sont très chaudes tout en étant blanches. L'aliment est alors cuit de façon non agressive.Si jamais malgré vos efforts, il ya tout de même quelques parties carbonisées, ne les mangez pas.