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Parole de Nutritionniste !

Plaisir de manger, désir de santé

Pourquoi devient-on allergique à un aliment ?

L’allergie est un grand mystère ! On peut développer une allergie à un aliment dès le premier contact avec cet aliment (le plus souvent chez le nourrisson) ou au contraire après des années de consommation sans qu’aucun problème ne soit jamais arrivé (le plus souvent chez l’adulte). La crise arrive soudainement comme un coup de tonnerre dans un ciel serein !

Les raisons peuvent être multiples : raisons génétiques (transmission héréditaire) ou physiologiques (implication de la flore ? inflammation du tube digestif ? rôle du stress ? implication d’une maladie infectieuse ou d’un médicament ?). A vrai dire, on ne le sait pas très bien.

Mais le plus important c’est d’en avoir fait le diagnostic pour ensuite savoir ce que l’on doit supprimer de son alimentation. Et pour cela, il faut aller voir un allergologue.

 


Dr Laurence Plumey
Pour en savoir plus: Le Grand Livre de l'Alimentation, Edition Eyrolles 2014.